Najlepszy piernik z wiśniami

Dziś prezentujemy Wam piernik z wiśniami, który zawsze wychodzi i co najważniejsze zawsze smakuje tak samo – rewelacyjnie i aromatycznie. Przepis znaleźliśmy jakiś czas temu w starej, zapomnianej książeczce Domowe ciasta i ciasteczka, autorstwa I. Dąbrowa, K. Osmycka.

Na początku był to tylko przepis na pyszny piernik, jednakże zmodyfikowaliśmy go, dodając do niego wiśnie. I tak powstał najlepszy piernik z wiśniami. Jak wyszło? Przekonajcie się sami. Oto składniki:

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • pół szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka (polecamy 3,2 %)
  • 250 g miodu (zdecydowanie lepszy jest to wypieków sztuczny płynny)
  • 2 żółtka i 2 białka
  • 50 g margaryny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 przyprawa piernikowa (najlepsza Dr Oetker’a – bardzo delikatna w smaku)
  • słoiczek całych wiśni w polewie a’la żelowej 230 g (my użyliśmy z firmy Kowalewski)

Procedura: mleko zagotować z miodem, cukrem (ale 2 łyżeczki cukru pozostawić) oraz margaryną. Dodać przyprawę korzenną. Gorącą mieszaninę wylać na mąkę z proszkiem do pieczenia i starannie wymieszać. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem i dodać do ostudzonej masy. Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać (łyżką) z ciastem.

Formę do pieczenia wysmarować margaryną, wysypać bułką tartą i wylać na spód trochę ciasta, następnie położyć wiśnie i znów zalać resztą ciasta. Piec 60 min. w 180 stopniach C.

Podsumowanie: piernik z wiśniami jest bardzo aromatyczny. Połączenie słodko-ostrego zapachu przyprawy korzennej z zapachem kwaśnych wiśni jest niewyobrażalne. Natomiast smak piernika wzrasta wraz z każdym dniem jego leżakowania. Piernik ten jest jak wino – im starszy, tym lepszy.

Pozdrawiam,

Kotka Odwrotka

piernik z wiśniami

Related posts:

Comments

comments